Per què la mel cristal·litza i com desescristalitzar-la




Hi ha diverses raons per les quals la mel pot cristal·litzar. Parlem d’aquestes raons i, a continuació, aprenem a descristalitzar la mel de diverses maneres diferents.

He de reconèixer que sóc una mica de caça. Hi tinc alguns llocs locals on m’obtenen la mel de forma regular, però si estic fora i aproximadament, com per exemple, a Gatlinburg, agafaré un flascó, només per divertir-me. I de vegades els oblido a la part posterior de l’armari. Tirant-lo, m’adono que ha cristal·litzat. No us preocupeu, tinc una solució per això.

Per què cristal·litza la mel?

Hi ha diverses raons per les quals la mel pot cristal·litzar. Fem una ullada a ells i després parlem de com desescalificar la nostra mel.

Aigua a la mel

Tinc aquest problema a la cafeteria que dirigeixo. Netejo la botella de mel, però no sempre puc esperar que s’assequi, així que faré la mel de qualsevol manera, esperant el millor. Normalment s’utilitza bastant ràpid, però a vegades no és prou ràpid i es comencen a formar cristalls.




Clima

Hi ha qui diu que no té res a veure amb l’aigua real de la mel, ja que és el nèctar que les abelles tornen a portar al rusc. Però en els climes més secs o en anys amb menys pluges, la mel tendirà a cristal·litzar més.




Impureses a la mel

Si hi ha un tros de bresca, pol·len o altres restes, la mel pot començar a cristal·litzar al seu voltant. La mel que compra a la botiga sol filtrar-se bé, donant-li una vida útil molt més llarga.




Fred mel

Si se situa per sota dels 50 llocs on esteu, la mel pot començar a cristal·litzar a temperatures més baixes. Emmagatzemar-lo a la cuina, en lloc del soterrani, ha de contribuir a mantenir la mel descristalitzada.





instruccions de pa d’amistat


Tipus de mel

Alguns tipus de mel tenen més probabilitats de cristal·litzar, com ara l’alfals o el trèvol. Perquè pot haver-hi més humitat? Menys humitat? Ningú ho sap segurament.




Age of The Honey

La mel, naturalment, cristal·litzarà sola per un temps. Si la mel és més gran, és una aposta segura que es formaran cristalls.




Per molt que es cristal·litzi la mel o per què la podeu tornar amb uns senzills passos.

Com descristalitzar la mel

La forma més comuna de descristalitzar la mel és la calor. Aquests són alguns mètodes que m'han funcionat bé:

Aigua calenta

Utilitzeu una paella no reactiva com l’acer inoxidable. Hauria de ser tan alta com la mel de la gerra. Poseu el pot tancat de mel a la cassola i ompliu la cassola amb aigua calenta fins on es troba la mel. Espereu fins que l’aigua estigui freda. Aixecar la gerra de la cassola d’aigua i remenar. Si a la mel encara hi ha cristalls, repetiu el procés. Quan la mel sigui líquida, utilitzeu com faríeu normalment.




Al forn

Col·loqueu el gerro obert de mel en una paella a una temperatura més baixa, com ara 200 ° F. Deixeu-ho durant 30 minuts més o menys. Remeneu i repeteix si cal per descristalitzar completament la mel.




En Una cuina lenta

Col·loqueu gerres de mel obertes a la cuina lent i deixeu-ho al foc durant 8 hores més o menys. No cal aigua, podeu fer-ho en sec. Deixeu la mel a la cuina lenta més temps si encara hi ha cristalls de mel.




No faci la mel cristal·litzada al microones

No tingueu la temptació d’utilitzar un microones. Si bé són bones per a algunes coses, la mel és molt densa i pot crear punts calents. Quan la mel s’escalfa massa, podeu matar bacteris beneficiosos. Encara tindràs una bona degustació de mel, però no obtindrà els beneficis per a la salut dels bons bacteris.

Quant de temps romandrà desemmotllat la mel?

Alguna cosa que cal recordar és que un cop liqueu la mel, normalment només es mantindrà líquid durant poc temps. Si no teniu previst utilitzar-lo aviat, es pot tornar a instal·lar. Afortunadament, no hi ha cap límit a la quantitat de vegades que podeu descristalitzar la mel.




Altres Idees

Si trobeu que la vostra mel cristal·litza ràpidament, no importa el que feu. La mel cristal·litzada és segura per menjar tal i com està. Podeu batre-la i utilitzar-la com a mel cremada. Un lloc local aquí a l’oest de Carolina del Nord ven canyella, llimona i fins i tot mel cremada de caiena. O podeu utilitzar-lo tal com és. No hi ha res dolent en utilitzar la mel cristal·litzada. Es fon en el te igual que una voluntat de mel líquida. Però si veieu motlle a la mel quan l’obriu, tireu-lo immediatament. Alguna cosa ha anat malament en algun lloc, ja que la mel no sol donar suport a l'activitat de motlle. Pot ser impur o podria haver-hi introduït una substància que causés el motlle.





batedora de iogurt congelat


Saps descristalitzar la mel d’una altra manera? Comparteix-ho amb nosaltres.


Sobre L'Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Va Néixer A Mòdena 21 De Octubre De 1962 I Viu Entre La Seva Ciutat Natal, Milà I Nova York. Ella Va Començar A Treballar En El Camp De La Moda Com A Assistent Estilistes, Entre Ells Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein I Ermanno Servin. Charles També Participa Com A Observador En Les Desfilades De Moda I Era Un Entrenador En L'Estil.